Coupe de La Boulangerie Couronne 2015 お元気様でした!

最優秀店舗 千葉NTCDC2015最優秀店舗は「クーロンヌCHIBA-NEW塾」!

CDC15集合

お元気さまです(*^_^*)

多くのお客様をお招きし、毎年開催させていただいております社内決起大会「CDC」も、今大会で9回目を迎えることができました!ありがとうございます!

今大会は 「しんか」 というテーマを掲げ取り組んできました。

「しんか」と言っても例えば進化・真価・深化・・・など様々な解釈ができ、自分たちにとっての「しんか」とは?を考える良い題目になったと思います。

お店にとって、企業にとって、そして個人にとっての「しんか」。これは今回に限ったものでなく永遠のテーマと思います。未来にしっかりとビジョンを描き、熱い志しを持ち続け、そして具体的な行動が伴ってこその「しんか」。過去から学び・未来を描き・今に全力で取り組む! 自分たちの仕事・そして人生のあり方を見直す素晴らしい機会となりました!

現在も取り組むべき課題も多くあり、そしてこれからも時代の変化によってどんどん課題が増えていきます。だからこそ「しんか」が必要であり、変化・成長し続けられるように、日々の意識を高めて全力で取り組んで参ります。

今後とも温かい目で見守っていただければと思います。どうぞよろしくお願いいたします!

また来年の開催には、もっと「しんか」したクーロンヌの姿をお見せすることをお約束いたします!お楽しみください!ありがとうございました!


CDC最優秀店舗プレゼン動画⇒https://youtu.be/nT9n150xCW4

決勝プレゼン1位店舗プレゼン動画⇒https://youtu.be/XoSpS9L1-ZAhttps://youtu.be/YDZ2lo1yyJM(映像)


筑波大学 斬桐舞ブログ⇒ http://thekirikirimai.tsukuba.ch/

 

R.C Amicale新年会に参加させていただきました!

フィリップ・ビゴ氏の講演

お元気さまです!

先日、青山シェ・ピエールにて行われたR.C Amicale日本支部の新年会に参加させていただきました。

創立メンバーで副会長のフィリップ・ビゴ氏の講演もあり、日本におけるフランスパンの歴史、今後の業界の課題などなど、パン職人として考えさせられる貴重で有意義な時間を過ごさせていただきました。

超一流の大先輩方と交流し、また美味しい料理とパンとワインを堪能し、たっぷりの刺激をいただきました。その情熱を持ち帰り、改めてパンに携わる者としての志や使命を胸に、今年も精進してまいります<(_ _)>

サロン・ド・ガレット・デ・ロワ2015

ガレット・デ・ロワ(クーロンヌ作)

「サロン・ド・ガレット・デ・ロワ2015」!

フランス大使館でガレット・デ・ロワの祭典、「サロン・ド・ガレット・デロワ2015」が行われ、私たちクーロンヌも参加させていただきました。
約50名のパティシエ・ブーランジェが思い思いのガレット・デ・ロワを持ち寄り披露しました。
会では新任のティリー・ダナ新フランス大使の挨拶もあり、献上式の大きなガレットのカットには元横綱大乃国の芝田親方、山谷えり子国務大臣、デザイナーのジュンココシノさんが集まり盛り上がりました。
フランスの伝統文化である「ガレット・デ・ロワ」・・こういった素晴らしい文化・風習などをクーロンヌから地域の皆様にしっかりご提案・ご提供できるように、精進してまいります。HPや各店舗フェイスブックページで情報をドンドン発信していきますので、皆様ご期待くださいませ<(_ _)>